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En Angleterre, la reine Elizabeth I était très friande de cette épice.Aromatique, piquant et épicé, le gingembre (son rhizome) apporte une touche exotique et savoureuse à de nombreux plats en augmentant leur arôme.Depuis la nuit des temps, il est utilisé comme épice et médicament chez les Indiens et les Chinois.Ces pays cités restent les principaux producteurs de gingembre.Cultivé régulièrement dans les pays tropicaux et subtropicaux comme l’Inde, la Chine, le Nigeria, la Jamaïque, Haïti et l’Australie.Disponible toute l’année, il peut être utilisé sous formes fraîches, sèches, en poudres, en capsules, mais aussi sous forme d’huile, tisane, épice, jus et confit.Le gingembre est aussi produit dans les caraïbes, notamment en Jamaïque avec un gingembre de très bonne qualité similaire à l’Inde.Le plus grand producteur, consommateur et exportateur reste l’Inde.Il traverse toute l’Europe et il est devenu l’épice la plus populaire après le poivre noir.Riche en gingérol, il possède de nombreux bienfaits pour la santé des hommes.Dans le premier siècle, il est exporté de l’Asie et fait son apparition dans la Méditerranée avec les commerçants arabes, qui l’amènent au Moyen-Orient.


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